Riz Cantonnais Maison : Une Recette Facile et Savoureuse

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Le riz cantonnais, ou riz frit, est un plat d’origine chinoise, devenu un classique dans le monde entier. Simple à préparer, il combine riz, légumes, jambon et œufs brouillés pour un repas complet et équilibré. Que ce soit pour un dîner rapide ou pour accompagner un plat principal, cette recette saura satisfaire toutes vos envies gourmandes.

Ingrédients pour 4 personnes :

Riz cuit (préalablement refroidi) – 400 g
Jambon blanc – 100 g, coupé en dés
Petits pois – 100 g (frais ou surgelés)
Carottes – 1, coupée en dés
Œufs – 2
Oignon – 1, finement émincé
Sauce soja – 2 cuillères à soupe
Huile végétale – 2 cuillères à soupe
Sel et poivre – au goût

Étapes de Préparation :

1. Préparer les Ingrédients

Faites cuire les petits pois et les dés de carottes dans de l’eau bouillante salée pendant 5 minutes. Égouttez.
Battez les œufs dans un bol avec une pincée de sel.

2. Cuire les Œufs et le Riz

Chauffez 1 cuillère d’huile dans un wok ou une grande poêle. Versez les œufs battus et brouillez-les légèrement. Réservez.
Dans la même poêle, ajoutez une autre cuillère d’huile et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

3. Mélanger les Ingrédients

Ajoutez le riz cuit à la poêle et mélangez bien pour le réchauffer.
Incorporez les légumes, les dés de jambon et les œufs brouillés. Versez la sauce soja, puis mélangez pour bien enrober.

4. Assaisonnement et Service

Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
Servez chaud, garni de ciboulette ou d’oignons verts, si désiré.

Astuces pour un Riz Cantonnais Parfait :

Utilisez du riz de la veille : cela évite qu’il devienne collant à la cuisson.
Ajoutez des crevettes ou du poulet pour une version plus gourmande.
Personnalisez les légumes selon vos goûts : maïs, champignons ou poivrons.